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控糖餐需要注意食物的选择和搭配，以控制血糖。

具体而言，应该选择低糖、低GI、高纤维的食物，例如蔬菜、水果、全谷类食品、豆类以及瘦肉等，避免糖分和高GI食物，例如糖果、甜点、白面包、米饭、面条等。

同时，还需要注意饮食的搭配，每餐应该搭配适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，避免单纯的高碳水化合物饮食。

此外，还应该控制食量，避免暴饮暴食。

总之，控糖餐的关键在于食物选择和搭配，并且要注意控制食量。